فروش قوام دهنده گوارگام هندی | قیمت گوارگام

فروش گوارگام هندی، قوام دهنده صمغ گوار

صمغ گوار یا گوارگام یک افزودنی خوراکی می باشد که در صنایع مواد غذایی، دارویی و آرایشی از آن استفاده می شود. گوارگام در واقع یک فیبر غذایی است که آن را از لوبیا خوشه می گیرند. گوارگام هندی بیشتر در کشورهای هند، پاکستان و ایالات متحده تولید می شود و فروش گوارگام هندی توسط این کشورها صورت می گیرد.

اگر نگاهی به ساختمان گوارگام هندی کنیم، باید گفت که این محصول از نظر ساختمانی به عنوان یک گالاکتومانان شناخته می شود. برعکس دیگر غلیظ کنندگان نظیر نشاسته اصلاح شده، شما می توانید از گوارگام هندی در مواد غذایی دارای برچسب کاملا طبیعی بهره ببرید.

این محصول با توجه به شرایط دمایی آن، مدت زمان خیس خوردن آن، PHهای متفاوت، سرعت پخش سازی پودر، غلظت، مش ذرات، میزان رطوبت پذیری و… در حلال های مختلف غلظت های گوناگونی را به وجود می آورد.

قوام دهنده گوارگام چیست؟

گوارگام صمغ گیاه گوار است که کاشت آن نخستین بار در کشور هند انجام شده است. مقاومت گوارگام در برابر شرایط آب و هوایی بسیار بالا بوده و شما می توانید این گیاه را در شرایطی نظیر کم آبی، زمین های سنگی، نور خورشید و… برداشت کنید.

همان طور که گفته شده، عمده تولید گوارگام در کشورهای هند، پاکستان و آمریکا انجام می شود ولی در کشورهایی نظیر استرالیا و آفریقا نیز شاهد کاشت این محصول هستیم. طبق آمارهای منتشر شده، 80 درصد گوار مصرفی دنیا در کشور هند انجام می پذیرد.

در هنگام استفاده از گوارگام به عنوان یک قوام دهنده باید به این نکته بسیار مهم توجه داشته باشید که گوارگام می تواند در نقش قوام دهنده در انواع مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند. گوارگام با پروتئین ها ناسازگاری نداشته و تولید ژل نمی کند.

اگر در صنعتی فعالیت می کنید که نیاز دارید تا از گوارگام استفاده کنید، باید به این موضوع توجه داشته باشید که استفاده از گوارگام باید طبق استانداردها صورت گیرد و استفاده بیش از اندازه از این محصول می تواند خطرات و آسیب های جبران ناپذیری را به بدن مصرف کننده آن وارد کند.

سازمان بهداشت جهانی استانداردهای مشخصی برای استفاده از گوارگام تعیین کرده که نیاز است تا تمامی صنایع به آن توجه داشته باشند.

خواص و مضرات گوارگام چیست؟

گوارگام مانند هر محصولی دارای مضرات و خواص منحصر به فردی است و باید با توجه به این خواص و مضرات اقدام به مصرف گوارگام کنید. در این بخش قصد داریم تا شما را با مزایای استفاده از گوارگام آشنا کرده و در مورد این محصول اطلاعات مورد نیاز را بیان کنیم.

خواص گوارگام

1. بهبود هضم::گوارگام شامل فیبر می باشد و به همین دلیل برای سلامت دستگاه گوارش مفید بوده و می تواند به هضم بهتر مواد غذایی کمک کند.
2. قند خون: صمغ گوارگام به دلیل داشتن فیبر محلول، با کند کردن جذب قند خون، به کاهش قند موجود در خون کمک می کند.
3. کلسترول: در خون شاهد کلسترول های مفید و مضر هستیم که طبق بررسی های صورت گرفته، به دلیل این که گوارگام منبع فیبر است، می تواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کرده و مقدار آن را به حداقل رسانید. مصرف صمغ گوارگام می تواند به افزایش کلسترول خوب در خون نیز کمک کند.
4. کنترل وزن: اگر قصد کنترل وزن خود را دارید، می توانید از گوارگام استفاده کنید. طبق آزمایشات صورت گرفته، این محصول با کاهش اشتها و کالری مصرفی، باعث ایجاد احساس سیری در بدن فرد مصرف کننده می شود که می تواند به کاهش وزن شما کمک کند.

مضرات صمغ گوارگام هندی

صمغ گوارگام هندی مثل هر ماده ای دارای مضراتی نیز می باشد که عموما این مضرات زمانی به وجود می آید که حجم بسیار زیادی از این ماده توسط فرد مصرف شود.

مصرف بیش از اندازه صمغ گوارگام باعث می شود که معده به شکل بیش از اندازه ای بزرگ شود و حتی در حدود 10 تا 20 برابر از اندازه طبیعی خود رشد کند.

علاوه بر این، مصرف بیش از اندازه گوارگام هندی می تواند باعث بروز مشکلات بسیار جدی در مری و روده کوچک شود.  طبق اعلام سازمان غذا و دارو، حداکثر مقداری که می توان از گوارگام استفاده کرد، بین 0.35 درصد در شیرینی جات و 2 درصد در آب سبزیجات می باشد.

علاوه بر عوارضی که با مصرف بیش از اندازه گوارگام ممکن است بر روی بدن مصرف کننده رخ دهد، استفاده از گوارگام شامل علائم خفیفی مثل نفخ، گرفتگی و… می باشد.

با این تفاسیر برای فروش گوارگام محدودیتی وجود ندارد و شما می توانید برای کاربرد مورد نظرتان به راحتی خرید انجام دهید و نیاز به هیچگونه مجوزی نیست.

کاربرد پودر گوارگام

گوارگام با توجه به شرایط آن در بخش های مختلفی از صنایع مورد استفاده قرار می گیرد. به دلیل سهولت استفاده از این ماده در صنایع و قابلیت پخش و هیدراته شدن سریع آن باعث شده تا از این محصول در طیف وسیعی از امولسیفایرها نرم کننده و استبلایزرها استفاده شود.

اگر بخواهیم به صورت کلی نگاهی به کاربرد پودر گوارگام در صنایع اندازیم باید به موارد زیر اشاره کنیم:

کاربرد پودر گوارگام در صنایع غذایی

سیگما شیمی معمولا فروش گوارگام را در صنایع غذایی به عنوان ژل، وسکوز و افزایش غلظت، عامل کلودینگ، چسباننده، پایدار کننده و به منظور حفظ رطوبت در فیبر محصولات دارد.

از گیاه گوارگام در کارخانه های تولید بستنی، نوشیدنی، شیرهای طعم دارد، پودینگ، عصاره ها، پودینگ، ژله، نان، بیسکوییت، سوسیس، مایونز، ماکارونی و… استفاده می شود.

علاوه بر صنایع غذایی از این محصول در صنایع دارویی نیز استفاده می شود. عموما از گیاه گوارگام در این صنایع به عنوان سوسپانسیون کننده استفاده می شود که عامل چسبندگی و متلاشی کردن قرص ها و محصولات جامد است.

در صنایع دارویی، کارخانه هایی مثل تولید کرم، خمیر دندان، نرم کننده، خمیر ریش، ژل، صابون مایع و… از گوارگام استفاده می کنند. در نهایت صنایع نفت و پتروشیمی نیز از گوارگام استفاده کرده و شاهد بهره بردن کارخانجات مختلفی نظیر کاغذ سازی، نساجی، رنگ سازی، حشره کش ها و… از این محصول هستیم.

اگر بخواهیم عملکرد و کاربرد گوارگام هندی را مورد بررسی قرار دهیم باید به موارد زیر اشاره کنیم:

• گوارگام هندی یک ماده محلول در آب و کم بو می باشد که از آن به عنوان غلیظ کننده در صنایع پخت استفاده می شود.
• در تولید انواع سس نیز از گوارگام هندی به عنوان غلظت دهنده استفاده می کنند.
• در صنایع تولید بستی نیز برای فرآیند استابیلایزهای بستنی از گوارگام هندی استفاده می شود که یکی از مهم ترین اجزا این فرآیند محسوب می شود.
• گوارگام در کنار دیگر صمغ ها دارای قابلیت ژل کنندگی داشته و می توان از آن استفاده کرد.
• استفاده از گوارگام در تولید نان می تواند فرآیند بیات شدن نان، کیک و… را به طرز چشم گیری به تعویض بیاندازد.

تهیه گوارگام

کاشت گیاه گوارگام و فروش آن در اواخر ماه جولای در کشور هند آغاز می شود. پس از فرآیند کاشت، این محصول در ماه نوامبر و پیش از آغاز اولین بارش باران، برداشت می شود.

اگر دانه های گوار مرطوب باشد، پس از برداشت باید آن ها را خشک کرد که همین مسئله باعث می شود تا خواص گوارگام به طرز چشمگیری کاهش پیدا کند.

از مهم ترین پارامترهایی که باعث رشد این گیاه می شود، تابش نور خورشید و هوای خشک است و این گیاه در طول دوره کاشت تا برداشت تنها به دو نوبت آبیاری نیاز دارد. یک نوبت از این آبیاری در هنگام جوانه زدن صورت گرفته و نوبت دوم آبیاری آن نیز در زمان میوه دادن صورت می گیرد.

قد گیاه گوارگام 1 تا 2 متر می باشد و روی ساقه های نسبتا عمودی آن حدود 6 تا 9 دانه رشد می کند.

اگر بخواهیم گیاه گوارگام را مورد بررسی قرار دهیم باید گفت که 14 تا 16 درصد از حجم دانه این گیاه را پوست آن تشکیل داده و 40 تا 46 درصد آن را نیز خود گوار تشکیل می دهد.

این دانه معمولا با استفاده از اسید سولفوریک یا آب خیس شده و تا حدودی آن را می سوزانند و سپس توسط آسیاب فرآیند جدا کردن پوست از گوار انجام می پذیرد. پس از این جداسازی، ماده داخل آن را آسیاب کرده و پودر سفید مایل به زرد رنگ آن که بی مزه است، گوارگام نامیده می شود.

خرید و فروش گوارگام در سیگما شیمی

فروشگاه سیگما شیمی که در زمینه تامین انواع مواد شیمیایی و تجهیزات آزمایشگاهی فعالیت دارد، امکان خرید و فروش گوارگام را فراهم کرده است تا صنایع مختلف بتوانند با توجه به نیاز خود اقدام به خرید این محصول کنند.

اگر شما جز صنایعی هستید که نیاز به خرید و فروش گوارگام در حجم های مختلف دارید، می توانید از فروشگاه سیگما شیمی که در زمینه فروش گوارگام فعالیت دارد، محصول مورد نظر خود را سفارش داده و گوارگام را با بهترین کیفیت و قیمت مقرون به صرفه ای خریداری کنید.

امروزه گوارگام نقش و کاربرد بسیار زیادی در صنایع مختلف دارد و به همین دلیل از این محصول در بخش های مختلف استفاده می شود. فروشگاه سیگما شیمی همواره سعی کرده تا محصولات خود نظیر گوارگام را با بالاترین کیفیت تامین کرده و آن را در اختیار مصرف کننده قرار دهد. خرید گوارگام با کیفیت و درجه یک از سیگما شیمی می تواند به شما کمک کند تا بتوانید فرآیندهای مدنظر خود را به بهترین شکل ممکن انجام دهید.